きゅうりの水耕栽培

瓜科の一年草作物です。原産地はインドヒマラヤ南山麗地方で、日本には、8世紀ごろに中国を経由して入ってきました。胡瓜の語源は、胡（西域民族）の瓜ということから胡瓜と呼ばれるようになったといわれています。きゅうりはとにかく生育が早い！種まきから４５〜５５日で収穫できる！

種まき１５日	種まき後３０日
種まき後３８日	種まき後５０日収穫開始！

きゅうりの水耕栽培

いぼの色から、黒いぼ種と白いぼ種にわけられます。春きゅうりとしては華南系黒いぼ種が、夏きゅうりとしては種として華北系白いぼ種が栽培されていました。華北系白いぼ種は果実全体が緑色で生食用として見ばえがし、皮が薄く歯切れがよい。このことが消費者の評価を高め、白いぼ種が注目されるようになりました。近年は品種の改良と台木の育成により、白いぼ種が周年栽培されています。

きゅうりは96％が水分で、栄養価は期待できませんが、塩分を体外に運んだり、血圧の上昇を防いだり、筋肉の働きをよくする成分のカリウムが含まれている為、むくみや体の熱（解熱）をとり、食欲不振や、利尿作用に効果があるといわれています。また、ぬか漬けにすると、ぬかのビタミンB1を大変多く吸収します。

■血栓を予防する野菜　（100ｇあたりの点数）　＜1993.11日本農業新聞より＞
１００点 マスクメロン・トマト・長ネギ・春菊・ほうれん草・ニラ　など
　５０点 アスパラガス・しそ・チンゲンサイ・わけぎ・あさつき・イチゴ　など
　３０点 もやし・セロリ・ピーマン　など
　１０点 ナス・きゅうり・スイカ・レタス　など